Ovnristning

I dag forsøgte jeg for første gang selv at riste min kaffe i en almindelig ovn. Det første forsøg var noget nær en fiasko. Der var tyk røg i køkkenet, røgalarmen var ikke til at stoppe og bønnerne mindede mest af alt om en spansk ristning! Allerede anden gang var resultatet mere lovende, og jeg glæder mig til at smage kaffen i morgen tidlig!

Her er hvad jeg noterede med hensyn til risteprofilerne og så lige et par billeder...

1. ristning;
Bønne: Chiapas Mexico, arabica, økologisk, vasket, højlandskaffe.
Mængde: 125g
Tempertaur: 240°C (t-0)
1. knæk: -
2. knæk: -
Stop: 9 min.
Resultat: Spansk ristning (sort!)

2. ristning;
Bønne; Chiapas Mexico, arabica, økologisk, vasket, højlandskaffe.
Mængde: 125g
Temperatur: 180°C (t-0), 200°C (t-3), 210°C (t-6)
1. knæk: -
2. knæk: -
Stop: 16,5 min.
Resultat: City+